licor de morango

No fim de semana passado comecei a fazer licor de morango, eu faço por duas fazes.
 Nesta 1ª fase ficam em aguardente, 1 mês.
Fiz duas garrafas uma coloquei  500 gr de morangos+ - um pau de canela e enchi de aguardente e a outra coloquei as mesmas quantidades mas coloquei uma  metade de vagem de baunilha.
Agora tenho de aguardar 1 mês para fazer a 2ª fase .
Na etapa seguinte tenho de coar a aguardente dos morangos com um passador de pano e misturar-lhe uma calda, feita com 500 gr de açucar e meio litro de agua, leva-se a ferver 2 a 3 minutos deixa-se arrefecer.
coloca-se em garrafas bem fechadinhas e deve-se aguardar 30 a 60 dias até consumir .

tomatada

Esta  é receita de tomatada, que eu uso para a piza, lasanha ...e em outros pratos.
A tomatada eu faço da seguinte maneira:
2 ou 3 tomates ou uma lata de tomate pelado
1 dente de alho picado
1 cebola picada
azeite qb
sal, pimenta, qb
oregãos qb

Faz-se um refogado com a cebola, o alho e o azeite quando estiver lourinho mistura-se os tomates escorridos e sem sementes .
Tempera-se de sal e pimenta e os oregãos e deixa-se cozinhar.
( No fim de pronto , eu costumo a passar com a varinha magica ) .

Como fazer essência de baunilha

Ontem uma amiga minha questionou-me sobre a essência de baunilha, onde é que comprava?
A essência de baunilha ,sou eu que faço, é facil fica aqui a "formula",hi,hi,hi...
Coloca-se uma vagem de baunilha mais ou menos com 10 a 15 cm numa garrafinha,(esta por acaso era de sirup)e enche-se com vodca, tapa-se e guarda-se .
Deixa-se repousar 45 a 60 dias, até ganhar o tom de chá.
Quando a minha garrafinha começa a ficar com menos de meio, eu arranjo logo outra, para quando esta acabar, a outra já esta pronta a utilizar.