Azeitonas em conserva

Passei a tarde tratar das azeitonas...Quando as apanhei, foram retalhadas, colocadas em água, louro, alhos, limão e laranja cortados em quartos, sal, oregãos.
Fui mudando a água varias vezes, mudando os quartos de laranja e limão e retificando os temperos .
Hoje, retirei-as da água lavei-as e coloquei em frascos esterilizados, com alhos picados, oregãos, uma pitada de sal e enchi o frasco com azeite, fechei os frascos bem fechados e coloquei-os numa panela com água, até ficarem submersos e deixei ferver durante 10minutos+- .
Quando quiser é só abrir um frasco e tenho azeitonas maravilhosamente temperadas, prontas a servir.

prendas de natal

Este ano em vez de fazer os cabazes, em cestos ou caixas.
Comprei tecido na feira, com motivos de natal e fiz sacos onde vou colocar os meus doces, licores, conservas, etc.

Vejam como fica tão giro no fim de fechado.

Licor de Phisalis

Mais um licor pronto e engarrafado e decorado.
Como tenho uma planta de phisalis no jardim e cá em casa só o Nuno é que gosta, lembrei-me de fazer:
"Licor de phisalis"
1 lt de águardente
500 gr de phisalis
4 dl de água

Preparação:
Descasque os phisális, passe-os por água e deixe-os escorrer . Num tacho, deite o açucar, a água e junte os phisális. Leve o tacho ao lume, deixe-os ferver cerca de 10 minutos. Depois deixa-se arrefecer bem e adiciona-se a aguardente , deixa-se repousar 3 a 4 semanas .Coe tudo com a ajuda de um passador de pano. Depois passe para garrafas esterilizadas e decore a seu gosto.

Licor de canela

Que tal um licor para oferecer no Natal...
Cá em casa já começou há uns tempos os preparativos para os cabazes de Natal.
Hoje estive a engarrafar o licor de canela, ainda vão a tempo de fazer porque é rápido...
"Licor de canela"
2 lt de aguardente
8 a 10 paus de canela
1 kg de açucar
1 lt de água


Coloque a aguardente num garrafão de plastico (usei da água) e junte os paus de canela. Tapa-se e deixa-se repousar 3 semanas.
Ao fim desse tempo. Coloca-se o açucar num tacho com a água e deixa-se ferver até ficar tipo de xarope. Deixa-se arrefecer e adiciona-se à mistura da aguardente com a canela que entretanto deverá ter uma cor dourado-acastanhado. Agita-se bem para combinar.
Coloca-se em garrafinhas que devem estar bem lavadas e secas e feche-as bem .
Decore as garrafinhas a gosto e coloque uma etiqueta personalizada.
Fiam lindas, não acham???

Licor de pêssego

Mais um licor pronto a ser degustado, mas este tem um pormenor é feito com as cascas de pêssego.
"Licor de pêssego" 
cascas de pessego q.b.
1 litro de aguardente vinícola 
1 litro de água
1 kilo de açúcar


Lavar as cascas dos pêssegos . Depois colocar uma a uma dentro de uma garrafa e encher com 1 litro de aguardente, fechar bem fechado e deixar macerar durante 2 meses. Ao fim desse tempo passar o liquido por um funil de pano e reservar. Num tacho colocar o açúcar e a água e levar a ferver mexendo 5 minutos. Juntar esta calda ao liquido reservado, misturar bem os dois e colocar dentro de garrafas, fechar bem fechado.
Convém que fique mais 30 a 60 dias para ganhar mais sabor.
(Eu gosto com uma pedra de gelo).

Passeio ao norte

No dia 28 de Agosto chegou  o meu marido , aproveitamos os meus últimos dias de ferias e lá fomos até ao norte .
Ficamos na Póvoa do Varzim uma zona linda.
No dia seguinte fomos até guimarães, fomos visitar o castelo e o paço dos Duques , passeamos pela parte velha da cidade, comemos um cardeal, subimos ao Monte da Sª da Penha e provamos a bola de sardinhas na adega do ermitão.
Ao terceiro dia visitamos Barcelos e Braga, foi um passeio lindo.
 Eu adoro o norte a sua riqueza gastronómica.  

Vale a pena conhecer o nosso pais...

Ginja caseira

Estive a finalizar o licor de ginja, esta com bom aspeto ainda não se pode provar tem de repousar pelo menos 2 meses, mas para ficar mesmo bom deve de repousar um ano . (Cá em casa nunca dura um ano).
ESta receita é do pai da minha amiga Mónica .Nós adoramos por isso é que nunca repousa um ano.
"Ginja"
1,750 gr de ginja
5 lt de bagaço

Colocar a ginja lavada no garrafão com um pau de canela e cobrir de bagaço (de maneira a fique 2 dedos acima da ginja).
Pôr o garrafão ao sol + - 1 mês. Abrir todos os dias ou dia sim dia não, para sair o gáz acumulado do garrafão.
Após um mês ao sol faz-se um xarope com:
1lt de vinho tinto (carrascão), 1 kg de açucar amarelo ou branco, 1 saquinho de chá de lúcia-lima, 1 saquinho de chá de erva-cidreira, 1 saquinho de chá principe e um pedaço de vagem de baunilha(+ - 4 cm). Deixa ferver + - 5 minutos, tirar os saquinhos do chá e a baunilha e deixa arrefecer .
Junta-se à ginja e enche-se o resto do garrafão com mais bagaço e depois deve ficar a repousar o maximo tempo , o minimo deve ser dois meses mas o pai da Mónica diz que deve repousar um ano para ficar mesmo boa.

Eu este ano fiz cerca de 20 lt,pode ser consiga provar daqui a um ano