Hoje estive a fazer a sangria para a festa final de ano!!!
A sangria fiz da seguinte maneira:
Na véspera coloquei num jarro grande, 2 lt de vinho tinto, 4 paus de canela, 3 pés de hortelã e fruta cortada em pedaços (eu não retiro a casca). coloquei 2 laranjas, 2 limões, 2 maçãs, 10 morangos.Adicionei ao vinho com a fruta 2 dl de vinho do porto, 2 dl de licor beirão, 2 dl licor de laranja, 2 dl de licor de amêndoa amarga, açúcar qb e fica a macerar.No dia seguinte antes de servir coloquei 2 garrafas de 1,5 lt de gasosa(ou 7up) e bastante gelo.
Este fiz na a noite de s.valentin,para começar um belo jantar servi um cocktail de champanhe,caprichado:numa taça de dry martine ,mete-se 2 morangos esmagados com 2 folhas de hortelã depois enche-se o resto da taça com champanhe devagar para não se misturar,decora-se com um morango inteiro ,o açucar a volta da taça é facil de fazer basta molhar o rebordo da taça em agua e depois em açucar .(isto antes de começar o cocktail).
Mas agora com o calor também sabe muito bem.
A pedido de uma amiga, aqui está a ultima fase do licor de morango.
Leva-se ao lume 400 gr de açucar com 2,5 dl de água (esta quantidade é para uma garrafa pequena e com grande quantidade de morangos). Deixa-se ferver 2 a 3 minutos para ficar tipo de um xarope.
Enquanto arrefece o xarope, coa-se a aguardente dos morangos (eu faço com um passador de pano).
Mistura-se o xarope com a aguardente coloca-se numa garrafa bonitinha e deve repousar 4 a 5 dias, no mínimo bom bom será 30 a 60 dias mas vale a pena esperar, porque fica uma maravilha.
esta tarde bebi um café maravilhoso, um roma da nespresso com uma bola de gelado de baunilha lá dentro e ....xxxxxiu....um pouco de whisky é tão bom e fácil...e sabe muito bem com o calor...
No fim de semana passado comecei a fazer licor de morango, eu faço por duas fazes.
Nesta 1ª fase ficam em aguardente, 1 mês.
Fiz duas garrafas uma coloquei 500 gr de morangos+ - um pau de canela e enchi de aguardente e a outra coloquei as mesmas quantidades mas coloquei uma metade de vagem de baunilha.Agora tenho de aguardar 1 mês para fazer a 2ª fase .
Na etapa seguinte tenho de coar a aguardente dos morangos com um passador de pano e misturar-lhe uma calda, feita com 500 gr de açucar e meio litro de agua, leva-se a ferver 2 a 3 minutos deixa-se arrefecer.
coloca-se em garrafas bem fechadinhas e deve-se aguardar 30 a 60 dias até consumir .
Esta é receita de tomatada, que eu uso para a piza, lasanha ...e em outros pratos.
A tomatada eu faço da seguinte maneira:
2 ou 3 tomates ou uma lata de tomate pelado
1 dente de alho picado
1 cebola picada
azeite qb
sal, pimenta, qb
oregãos qb
Faz-se um refogado com a cebola, o alho e o azeite quando estiver lourinho mistura-se os tomates escorridos e sem sementes .
Tempera-se de sal e pimenta e os oregãos e deixa-se cozinhar.
( No fim de pronto , eu costumo a passar com a varinha magica ) .
Ontem uma amiga minha questionou-me sobre a essência de baunilha, onde é que comprava?A essência de baunilha ,sou eu que faço, é facil fica aqui a "formula",hi,hi,hi...Coloca-se uma vagem de baunilha mais ou menos com 10 a 15 cm numa garrafinha,(esta por acaso era de sirup)e enche-se com vodca, tapa-se e guarda-se .Deixa-se repousar 45 a 60 dias, até ganhar o tom de chá.Quando a minha garrafinha começa a ficar com menos de meio, eu arranjo logo outra, para quando esta acabar, a outra já esta pronta a utilizar.
