prendas de natal

Este ano em vez de fazer os cabazes, em cestos ou caixas.
Comprei tecido na feira, com motivos de natal e fiz sacos onde vou colocar os meus doces, licores, conservas, etc.

Vejam como fica tão giro no fim de fechado.

Licor de Phisalis

Mais um licor pronto e engarrafado e decorado.
Como tenho uma planta de phisalis no jardim e cá em casa só o Nuno é que gosta, lembrei-me de fazer:
"Licor de phisalis"
1 lt de águardente
500 gr de phisalis
4 dl de água

Preparação:
Descasque os phisális, passe-os por água e deixe-os escorrer . Num tacho, deite o açucar, a água e junte os phisális. Leve o tacho ao lume, deixe-os ferver cerca de 10 minutos. Depois deixa-se arrefecer bem e adiciona-se a aguardente , deixa-se repousar 3 a 4 semanas .Coe tudo com a ajuda de um passador de pano. Depois passe para garrafas esterilizadas e decore a seu gosto.

Licor de canela

Que tal um licor para oferecer no Natal...
Cá em casa já começou há uns tempos os preparativos para os cabazes de Natal.
Hoje estive a engarrafar o licor de canela, ainda vão a tempo de fazer porque é rápido...
"Licor de canela"
2 lt de aguardente
8 a 10 paus de canela
1 kg de açucar
1 lt de água


Coloque a aguardente num garrafão de plastico (usei da água) e junte os paus de canela. Tapa-se e deixa-se repousar 3 semanas.
Ao fim desse tempo. Coloca-se o açucar num tacho com a água e deixa-se ferver até ficar tipo de xarope. Deixa-se arrefecer e adiciona-se à mistura da aguardente com a canela que entretanto deverá ter uma cor dourado-acastanhado. Agita-se bem para combinar.
Coloca-se em garrafinhas que devem estar bem lavadas e secas e feche-as bem .
Decore as garrafinhas a gosto e coloque uma etiqueta personalizada.
Fiam lindas, não acham???

Licor de pêssego

Mais um licor pronto a ser degustado, mas este tem um pormenor é feito com as cascas de pêssego.
"Licor de pêssego" 
cascas de pessego q.b.
1 litro de aguardente vinícola 
1 litro de água
1 kilo de açúcar


Lavar as cascas dos pêssegos . Depois colocar uma a uma dentro de uma garrafa e encher com 1 litro de aguardente, fechar bem fechado e deixar macerar durante 2 meses. Ao fim desse tempo passar o liquido por um funil de pano e reservar. Num tacho colocar o açúcar e a água e levar a ferver mexendo 5 minutos. Juntar esta calda ao liquido reservado, misturar bem os dois e colocar dentro de garrafas, fechar bem fechado.
Convém que fique mais 30 a 60 dias para ganhar mais sabor.
(Eu gosto com uma pedra de gelo).

Passeio ao norte

No dia 28 de Agosto chegou  o meu marido , aproveitamos os meus últimos dias de ferias e lá fomos até ao norte .
Ficamos na Póvoa do Varzim uma zona linda.
No dia seguinte fomos até guimarães, fomos visitar o castelo e o paço dos Duques , passeamos pela parte velha da cidade, comemos um cardeal, subimos ao Monte da Sª da Penha e provamos a bola de sardinhas na adega do ermitão.
Ao terceiro dia visitamos Barcelos e Braga, foi um passeio lindo.
 Eu adoro o norte a sua riqueza gastronómica.  

Vale a pena conhecer o nosso pais...

Ginja caseira

Estive a finalizar o licor de ginja, esta com bom aspeto ainda não se pode provar tem de repousar pelo menos 2 meses, mas para ficar mesmo bom deve de repousar um ano . (Cá em casa nunca dura um ano).
ESta receita é do pai da minha amiga Mónica .Nós adoramos por isso é que nunca repousa um ano.
"Ginja"
1,750 gr de ginja
5 lt de bagaço

Colocar a ginja lavada no garrafão com um pau de canela e cobrir de bagaço (de maneira a fique 2 dedos acima da ginja).
Pôr o garrafão ao sol + - 1 mês. Abrir todos os dias ou dia sim dia não, para sair o gáz acumulado do garrafão.
Após um mês ao sol faz-se um xarope com:
1lt de vinho tinto (carrascão), 1 kg de açucar amarelo ou branco, 1 saquinho de chá de lúcia-lima, 1 saquinho de chá de erva-cidreira, 1 saquinho de chá principe e um pedaço de vagem de baunilha(+ - 4 cm). Deixa ferver + - 5 minutos, tirar os saquinhos do chá e a baunilha e deixa arrefecer .
Junta-se à ginja e enche-se o resto do garrafão com mais bagaço e depois deve ficar a repousar o maximo tempo , o minimo deve ser dois meses mas o pai da Mónica diz que deve repousar um ano para ficar mesmo boa.

Eu este ano fiz cerca de 20 lt,pode ser consiga provar daqui a um ano

estou de volta

Depois de umas férias bem merecidas, cá estou de volta. Cheia de vontade para experimentar novas receitas.

Hoje andei na minha horta...esta foi a minha colheita, vamos ver o que vai sair daqui!!!
Para já estou a pensar num doce de tomate com gengibre ou um pepino recheado, bolo de limão....vamos ver o que vai sair.

Doce de Pêssego

Com os pêssegos a pedir ajuda, já fiz gelado de pêssego, crumble de pêssego, licor de pêssego e hoje fiz mais uns frasquinhos de doce .
1 kg de pêssegos
800 gr de açúcar
1 pé de hortelã

Descascam-se os pêssegos, retira-se o caroço e cortam-se em pedaços.
Num tacho, mistura-se o açúcar, os pêssegos e a  hortelã e vai ao lume .
Deixa-se ferver lentamente até fazer o ponto estrada. Depois é só colocar em frascos,( fervidos) fecham-se com a tampa e viram-se de cabeça para baixo até arrefecer o doce.

Licor creme de laranja

Este licor publiquei à uns tempos..
Desde já quero agradecer por visitarem as minhas" betisses com doçura", e "As minhas betisses".
Assim para comemorar proponho um brinde, com este licor de creme de laranja, feito por mim há já um ano.
Deixo-vos assim com mais esta receita:
1 lt e meio de aguardente
1lt de água
1 kg de açúcar

2 dl de leite do dia fervido

casca de 6 laranjas grandes (só o vidrado)
um pau de canela

Num frasco grande e rolhado, coloca-se o vidrado das laranjas e a canela com a aguardente durante 10 dias. Passado esses 10 dias faz-se uma calda fluida com o açucar e a água e coloca-se no frasco, agita-se bem tira-se as cascas das laranjas e a canela, adiciona-se o leite a ferver. Agita-se e tapa-se , deixa-se repousar novamente 48 horas e depois filtra-se com um passador de pano, coloca-se em garrafinhas e está pronto a beber (eu gosto com gelo). É como o vinho do porto quanto mais velho melhor

Sangria

Hoje estive a fazer a sangria para a festa final de ano!!!


A sangria fiz da seguinte maneira:
Na véspera coloquei num jarro grande, 2 lt de vinho tinto, 4 paus de canela, 3 pés de hortelã e fruta cortada em pedaços (eu não retiro a casca). coloquei 2 laranjas, 2 limões, 2 maçãs, 10 morangos.
Adicionei ao vinho com a fruta 2 dl de vinho do porto, 2 dl de licor beirão, 2 dl licor de laranja, 2 dl de licor de amêndoa amarga, açúcar qb e fica a macerar.
No dia seguinte antes de servir coloquei 2 garrafas de 1,5 lt de gasosa(ou 7up) e bastante gelo.

Mais uma bebida fresca

Este fiz na a noite de s.valentin,para começar um belo jantar  servi um cocktail de champanhe,caprichado:numa taça de dry martine ,mete-se 2 morangos esmagados com 2 folhas de hortelã depois enche-se o resto da taça com champanhe devagar para não se misturar,decora-se com um morango inteiro ,o açucar a volta da taça é facil de fazer basta molhar o rebordo da taça em agua e depois em açucar .(isto antes de começar o cocktail).

Mas agora com o calor  também sabe muito bem.

Ultima fase do licor morango

A pedido de uma amiga, aqui está a ultima fase do licor de morango.
Leva-se ao lume 400 gr de açucar com 2,5 dl de água (esta quantidade é para uma garrafa pequena e com grande quantidade de morangos). Deixa-se ferver 2 a 3 minutos para ficar tipo de um xarope.
Enquanto arrefece o xarope, coa-se a aguardente dos morangos (eu faço com um passador de pano).
Mistura-se o xarope com a aguardente coloca-se numa garrafa bonitinha e deve repousar 4 a 5 dias, no mínimo bom bom será 30 a 60 dias mas vale a pena esperar, porque fica uma maravilha.

Café com gelado

esta tarde bebi um café maravilhoso, um roma da nespresso com uma bola de gelado de baunilha lá dentro e ....xxxxxiu....um pouco de whisky é tão bom e fácil...e sabe muito bem com o calor...

licor de morango

No fim de semana passado comecei a fazer licor de morango, eu faço por duas fazes.
 Nesta 1ª fase ficam em aguardente, 1 mês.
Fiz duas garrafas uma coloquei  500 gr de morangos+ - um pau de canela e enchi de aguardente e a outra coloquei as mesmas quantidades mas coloquei uma  metade de vagem de baunilha.
Agora tenho de aguardar 1 mês para fazer a 2ª fase .
Na etapa seguinte tenho de coar a aguardente dos morangos com um passador de pano e misturar-lhe uma calda, feita com 500 gr de açucar e meio litro de agua, leva-se a ferver 2 a 3 minutos deixa-se arrefecer.
coloca-se em garrafas bem fechadinhas e deve-se aguardar 30 a 60 dias até consumir .

tomatada

Esta  é receita de tomatada, que eu uso para a piza, lasanha ...e em outros pratos.
A tomatada eu faço da seguinte maneira:
2 ou 3 tomates ou uma lata de tomate pelado
1 dente de alho picado
1 cebola picada
azeite qb
sal, pimenta, qb
oregãos qb

Faz-se um refogado com a cebola, o alho e o azeite quando estiver lourinho mistura-se os tomates escorridos e sem sementes .
Tempera-se de sal e pimenta e os oregãos e deixa-se cozinhar.
( No fim de pronto , eu costumo a passar com a varinha magica ) .

Como fazer essência de baunilha

Ontem uma amiga minha questionou-me sobre a essência de baunilha, onde é que comprava?
A essência de baunilha ,sou eu que faço, é facil fica aqui a "formula",hi,hi,hi...
Coloca-se uma vagem de baunilha mais ou menos com 10 a 15 cm numa garrafinha,(esta por acaso era de sirup)e enche-se com vodca, tapa-se e guarda-se .
Deixa-se repousar 45 a 60 dias, até ganhar o tom de chá.
Quando a minha garrafinha começa a ficar com menos de meio, eu arranjo logo outra, para quando esta acabar, a outra já esta pronta a utilizar.

Pascoa feliz

Está terminada a "empreitada" da pascoa, desejo uma pascoa feliz,com saúde e amor, mais um dia para estar com a família e os amigos,a partilhar as nossas delicias.

receitas simples,resultados magníficos

Este ano resolvi fazer uma coisa diferente.
Ainda experimentei fazer folares ,mas demora muito tempo, é preciso amassar, levedar, dar forma, levedar novamente, é muito tempo perdido.
Decidi fazer ninhos de pascoa, são fáceis, rápidos e ficaram lindos.
Aproveitei  uma receita antiga, penso que saiu numa teleculinária dos anos 80,e copiei para o meu caderno de receitas da altura,(na casa da tia Fatima).
É daquelas receitas que ficaram esquecidas no caderno, mas á uns tempos atrás, encontrei-a publicada num blog,resolvi preparar essa receita e foi um sucesso.

Agarrei na receita e transformei nestes lindos ninhos de pascoa.

coisas que gosto de ter sempre em casa

Há coisas que gosto de ter sempre em casa. Este queijo fresco batido é uma delas.
Pode-se imensas receitas com ele, como os scones (já publicado), molhos e tartes. Além disso uma embalagem de kg é bem económica custa apenas 1,89 eur.

Assim como as bases . Eu uso muito as bases de massa folhada e quebrada, nunca podem faltar no meu frigorífico com elas pode-se fazer doces ou salgados rapidamente.

Outra coisa que gosto de ter sempre no meu congelador é miolo de broa de milho, pode preparar acompanhamentos diferentes e rápidos, preparar pratos de bacalhau, etc.

Tudo começou com uma brincadeira. Pedidos de receitas,trocas de receitas, experiências de cozinha.
Passeios, viagens, pesquisas sobre a gastronomia dos locais que ia visitar, doces e vinhos.Com todas estas experiências, veio a ideia de fazer o blog.
Adoro passear, conhecer novos locais e os seus pratos tradicionais ,adoro ir passar um fim de semana ao Alentejo, e comer umas migas alentejanas, regadas com um bom vinho , da terra e terminar com uma sericaia .
Ou passar por Peniche e comer uma boa caldeirada, e terminar com um amigo de peniche.
Eu prefiro uma boa feijoada de busios, a um confit de blá,blá, numa cama de não sei o quê, acompanhado de espuma de não sei quantas, um prato muito bonito, mas que não sei ao certo o que estou a comer.

  Acho que a nossa cozinha tradicional é tão rica de cores e paladares,que não devemos desvalorizar .